來(lái)源/36氪

撰文/任彩茹

36氪獲悉，由華人工程師創(chuàng)立的美國(guó)茶飲品牌「Ume Tea優(yōu)米茶鋪」近日宣布獲得數(shù)百萬(wàn)美金種子輪融資，由iFly.vc資本獨(dú)投，本輪資金主要用于團(tuán)隊(duì)提升、供應(yīng)鏈完善、產(chǎn)品迭代、拓店等。

【資料圖】

「Ume Tea優(yōu)米茶鋪」（下稱“Ume”）成立于2019年，產(chǎn)品側(cè)重于將中國(guó)的新茶飲文化與美國(guó)本土消費(fèi)者口味融合，主營(yíng)品類(lèi)包括奶蓋茶、水果茶、烘焙甜品、小吃等，店鋪風(fēng)格整體呈現(xiàn)為粉嫩可愛(ài)風(fēng)，目前已在美國(guó)開(kāi)出9家門(mén)店。

不同于中國(guó)新茶飲已邁入存量市場(chǎng)的狀態(tài)，美國(guó)的新茶飲近幾年處于快速增長(zhǎng)中，茶飲文化頗受年輕一代追捧。Menusifu的《美國(guó)奶茶市場(chǎng)報(bào)告》提到，美國(guó)茶飲消費(fèi)量排名全球第四，僅次于中、印、日，Google Trends數(shù)據(jù)也顯示，2021年美國(guó)的奶茶相關(guān)詞條搜索量增幅超760%。

Ume創(chuàng)始人李佳純此前是硅谷的一名華人工程師，最初出于對(duì)奶茶的喜愛(ài)而兼職開(kāi)出Ume首店，準(zhǔn)備過(guò)程中曾專門(mén)回國(guó)學(xué)習(xí)產(chǎn)品研發(fā)，在首店開(kāi)業(yè)3個(gè)月時(shí)開(kāi)始全職創(chuàng)業(yè)。據(jù)她介紹，在2018年準(zhǔn)備Ume時(shí)，美國(guó)市場(chǎng)對(duì)奶蓋茶、水果茶分層等的認(rèn)知都還很弱，更多以珍珠奶茶為主。

目前，Ume的SKU數(shù)約20個(gè)，價(jià)格處于中等水平，平均5～6美元/杯，旗下大單品包括葡萄系列水果茶、奧利奧奶茶系列、附帶小玩具的驚喜杯系列等。

「Ume Tea」產(chǎn)品圖

在CoCo、蜜雪冰城等國(guó)內(nèi)茶飲品牌的出海浪潮中，歐美也已成為東南亞之外的另一重要目的地。李佳純表示，與出海品牌相比，Ume的特別點(diǎn)在于團(tuán)隊(duì)更了解美國(guó)市場(chǎng)，過(guò)去三年在主流市場(chǎng)積累了品牌知名度、本地化團(tuán)隊(duì)，熟知主流人群的產(chǎn)品與服務(wù)需求，更易實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)及產(chǎn)品的本地化。

經(jīng)歷了近幾年的打磨后，Ume已建立相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，水果大多是與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)開(kāi)展直接合作，也會(huì)圍繞當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季水果開(kāi)展研發(fā)，茶葉則主要來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣，“疫情期間也沒(méi)有出現(xiàn)缺貨斷貨問(wèn)題”，李佳純告訴36氪。

在店鋪選址上，Ume并未刻意選擇華人集聚區(qū)域，非亞裔人群在其所有客群中的占比約有40%。李佳純談到，與國(guó)內(nèi)的咖啡熱潮不同，美國(guó)的年輕一代認(rèn)為喝奶茶是一件更加潮流的事情。

美國(guó)的餐飲店大多采用極簡(jiǎn)中性的設(shè)計(jì)，Ume則是瞄準(zhǔn)年輕人、女孩等群體，以粉色為店鋪空間的主色調(diào)，形成獨(dú)特的可愛(ài)風(fēng)格，粉紅色的外墻面吸引了諸多博主的打卡，櫻花兔、櫻花杯等周邊產(chǎn)品基本處于“到貨即售罄”狀態(tài)。

「Ume Tea」店內(nèi)裝修風(fēng)格

憑借產(chǎn)品的顏值、口味、可玩性等，Ume在TikTok、ins等平臺(tái)收獲了可觀的自然流量。但李佳純表示，現(xiàn)階段Ume不會(huì)投入大量營(yíng)銷(xiāo)，依然希望用產(chǎn)品打出市場(chǎng)，除此之外也會(huì)舉辦一些與品牌相關(guān)聯(lián)的線下活動(dòng)，譬如基于“兔子”的品牌logo，開(kāi)展救助小兔子公益活動(dòng)，以及開(kāi)發(fā)寵物可食用冰淇淋等寵物友好產(chǎn)品。

「Ume Tea」的寵物友好活動(dòng)

iFly資本的創(chuàng)始合伙人沈瀚告訴36氪，開(kāi)奶茶店這件事貌似簡(jiǎn)單，但若想做強(qiáng)做大、跑出利潤(rùn)規(guī)模，需要團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品迭代更新、線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、標(biāo)準(zhǔn)化流程、供應(yīng)鏈建設(shè)、店長(zhǎng)及團(tuán)隊(duì)管理等方面有極強(qiáng)能力，“在幾近放棄茶飲賽道時(shí)，接觸到Ume團(tuán)隊(duì)，他們考慮到了上述的方方面面，讓人眼前一亮”。

具體而言，Ume目前的9家門(mén)店均為直營(yíng)店，均已實(shí)現(xiàn)盈利，單店投資在20萬(wàn)美元以內(nèi)，回本周期最長(zhǎng)不超過(guò)一年。值得一題的是，Ume從第一家店開(kāi)始就保持每個(gè)單店皆盈利，靠自身利潤(rùn)不斷開(kāi)出后續(xù)店鋪。

談及未來(lái)是否會(huì)開(kāi)放加盟，李佳純表示會(huì)考慮，但餐飲加盟業(yè)務(wù)極易出現(xiàn)加盟商“賺不到錢(qián)”、甲乙兩方俱傷的情況，Ume現(xiàn)階段希望以直營(yíng)方式將各方面管理能力進(jìn)一步提升，以此實(shí)現(xiàn)品牌后續(xù)與加盟商的雙贏。

據(jù)悉，Ume今年的業(yè)務(wù)重心是理順各項(xiàng)流程及能力，因此不會(huì)一味追求開(kāi)店速度，今年著重提高舊金山灣區(qū)市場(chǎng)的滲透率和灣區(qū)以外市場(chǎng)的選擇性嘗試，明年起會(huì)加速拓店。

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