(資料圖)

1、當(dāng)玫瑰即將綻放時，收集那些即將綻放的花蕾。其實也可以直接采集花瓣，比較好吃，但是藥用價值比花蕾低。

2、這是一項細(xì)致的工作。去掉雄蕊、莖等。從玫瑰中，只留下花瓣。

3、如果你收集的都是花瓣，這個過程可以省略。如果有芽的話，包的很結(jié)實，糖也不容易泡，建議用菜餡機(jī)，制作簡單。

4、將花瓣或花瓣碾碎，拌上糖，用蒜泥棒等工具搗實、碾壓，哪怕是將玫瑰搗碎取汁(煮熟)，最后變成泥。

5、一般來說，用的糖是白糖。白糖“作品”色澤好，粉紅色鮮艷；我個人用的是紅糖，顏色比較深，主要是考慮到營養(yǎng)價值。糖的使用比例并不太嚴(yán)格，花與糖的比例約為1:2。如果想保存久一點，可以在1:3和1:4的時候多放點糖。

6、把玫瑰醬搗碎，就可以裝瓶了。其中一個關(guān)鍵點是壓實以排除空氣；第二點是裝半瓶，或者三分之二瓶，留有發(fā)酵膨脹的空間；第三點，在壓實的玫瑰泥上澆一層蜂蜜，隔絕空氣。如果沒有蜂蜜，撒上1厘米厚的糖。

7、之后蓋好封口，月后食用。

8、如果一個月后吃到的花有澀味，說明沒有發(fā)育完全。把表面壓平，然后澆上一層蜂蜜，或者撒上一層糖，蓋緊，繼續(xù)發(fā)酵腌制。

9、玫瑰醬一旦腌制，就不容易壞了。常溫下保持清潔，可保存兩年以上。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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關(guān)鍵詞： 厘米厚的 也不容易 一般來說