時(shí)間過(guò)的飛快，小滿節(jié)氣已經(jīng)快結(jié)束了，小滿未滿，下一個(gè)節(jié)氣就是芒種了。芒種一般在6月6日前后，字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。

芒種節(jié)氣到來(lái)，也就意味著同時(shí)高考也要來(lái)了。不知道是什么開(kāi)始的，高考時(shí)間固定為每年的6月6日、7日和8日，取義678的諧音“錄取吧”。上一期的《極限挑戰(zhàn)》最后跑男們進(jìn)入了學(xué)校，為考生加油鼓勁，有一句話說(shuō)的非常好，記憶尤深“高考，是人生中第一個(gè)最重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是最公平的一次考驗(yàn)”。每個(gè)人的出生環(huán)境，家庭條件，成長(zhǎng)經(jīng)歷等等都是不公平的，但是面對(duì)高考，大家的機(jī)會(huì)是均等的。高考很重要，但高考也不是唯一，希望大家能考出好成績(jī)，假如發(fā)揮不佳，也不要?dú)怵H，繼續(xù)努力就是了。

(資料圖片僅供參考)

面對(duì)高考，各方面因素都會(huì)造成高考發(fā)揮的穩(wěn)定性，作為美食自媒體，當(dāng)然還是講飲食相關(guān)的內(nèi)容。葷素要搭配，營(yíng)養(yǎng)要均衡，不要吃平常沒(méi)吃過(guò)的實(shí)物，平常心對(duì)待即可。這里講一下豬肝，豬肝補(bǔ)血，適合學(xué)生考前食用，讓孩子經(jīng)歷充沛，精血旺盛，從容面對(duì)高考。

嫩炒豬肝

1、豬肝買來(lái)在水中泡半小時(shí)

2、剪去白色的筋，切成薄片，然后切成小塊，沖水洗凈

3、將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平常炒菜2倍左右)、少許糖、兩勺料酒、一勺淀粉，生姜3片、蒜頭1-2瓣

4、用手抓勻，腌制15分鐘

5、切半個(gè)洋蔥，一根線椒，3個(gè)小米椒，切成小粒

6、準(zhǔn)備一鍋水，燒開(kāi)，水要多點(diǎn)，放入豬肝，再次煮開(kāi)后撈出，瀝干備用

7、鍋內(nèi)熱油至7成熱，放洋蔥炒出香味，在放入青紅椒繼續(xù)翻炒

8、倒入豬肝，翻炒

9、加一勺生抽，3滴老抽，少許白糖，少許料酒，少量干辣椒，翻炒均勻

10、取少量淀粉，加清水拌勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻

11、關(guān)火，盛盤出鍋。

白切豬肝

1、豬肝反復(fù)沖洗干凈用流動(dòng)的清水浸泡半小時(shí)左右

2、鍋中放水，水蓋過(guò)豬肝還略多。加料酒，姜片

3、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火

4、約1小時(shí)后關(guān)火，待豬肝放涼后，從湯汁里取出切薄片

5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調(diào)成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用

菠菜豬肝湯

1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開(kāi)

2、豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘

4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干

5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干

6、鍋中倒入清水或高湯煮開(kāi)，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可

小貼士

1、豬肝一定要浸泡半小時(shí)，泡出血水。

2、切成薄片，要盡量薄一點(diǎn)。

3、開(kāi)水中焯水，時(shí)間越長(zhǎng)越老，可以自行掌握。

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