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8月10日，在紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦的“助燃煙火氣——中國餐飲城市行”北京站活動上，聯(lián)創(chuàng)餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人肖巖松表示，今年暑期餐飲旅游消費十分興旺，但卻存在一些不理性消費的現(xiàn)象，餐飲業(yè)真實的消費環(huán)境在這股不理性消費熱潮退去后才會顯現(xiàn)。

△聯(lián)創(chuàng)餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人肖巖松

肖巖松判斷，今年“十一”是一個重要消費節(jié)點，如果“十一”后餐飲業(yè)的整體表現(xiàn)比較良好，那么餐飲業(yè)復(fù)蘇的“春天”才可以說真正到來了。

期間，肖巖松分享了自己經(jīng)歷疫情三年的感受，他表示，疫情期間企業(yè)在經(jīng)濟上蒙受了較大的損失，他和團隊也因此更加敬畏餐飲，更加珍惜得之不易的餐飲事業(yè)。

“我感謝這三年的經(jīng)歷，它讓我和我的團隊沉下心來思考未來十年該怎么走。如果沒有這三年，我們?nèi)匀粫凑找郧安惋嫾t利期的模式走下去，未來很可能就會遭遇一些問題?！毙r松表示。

對于疫情后餐企如何選擇賽道，肖巖松也提出了自己的見解。他以自己深耕的東北菜為例，認(rèn)為極致性價比是一條突圍之道，“今后幾年，那些能在某個品類做出極致性價比，能覆蓋較廣客群的餐企，更容易脫穎而出?！?

（作者：紅餐網(wǎng)何沛淩；編輯：王秀清）

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