【資料圖】

1、材料：牛蹄筋適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、干辣椒適量、干花椒適量、辣椒粉適量、醬油適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、油適量、帶皮花生適量。

2、牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。

3、撈出沖涼水，切小塊。

4、鍋內(nèi)熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生。顏色變深后即可。

5、鍋內(nèi)熱油，放干辣椒，干花椒，蒜片，蔥段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒。加入醬油，辣椒，料酒，糖，收干湯汁。

6、最后加入炸好的花生拌勻即可。

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