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寡果糖是在天然的水果、蔬菜中存在的低聚糖。它由2-10個(gè)單糖（主要是果糖、葡萄糖）分子組成，比蔗糖、乳糖、麥芽www.nfysw.com糖等食糖分子更小，不同的寡果糖順序、鏈接方式等結(jié)構(gòu)差異可導(dǎo)致不同的功能。

寡果糖在人體內(nèi)難以消化，到達(dá)大腸后被腸道中的益生菌發(fā)酵代謝成短鏈脂肪酸，尤其是丁酸和丙酸，這些短鏈脂肪酸可以促進(jìn)腸道健康、增加益生菌和防止有害菌的生長，改善整體腸道環(huán)境，還有利于吸收適量礦物質(zhì)、維生素等。

寡果糖不僅可以通過天然食品如 糙米、大麥、香蕉、洋蔥、蒜、韭菜、豌豆等食物中獲得，也可以經(jīng)過人工提取和合成，作為食品添加劑，用于各種食品和飲料中，包括嬰兒配方奶粉、膳食補(bǔ)充劑等。

總之，寡果糖是一種在天然食物中廣泛存在的低聚糖，又被稱為益生元，有助于維持腸道健康，并有廣泛的應(yīng)用前景。

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