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用烤箱做出來的脆皮肘子，外表金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，吃起來咸香美味。那么在家里到底該如何利用烤箱做脆皮肘子呢，小編就把詳細(xì)做法和注意事項分享給大家。

脆皮肘子，要用很多調(diào)味料和配料

首先，我們要把生肘子用噴槍烤掉表皮的毛，將肘子烤到表皮發(fā)焦。然后我們把肘子放到熱水里燙一下，焯大約十分鐘，漂去水里的浮沫，然后加一些生姜片，再倒入一些料酒。接著，我們把肘子撈出來放在案板上，在肘子皮上劃上幾刀，讓肘子開花，隨后就是腌制肘子的過程，我們準(zhǔn)備一個大一點的盆子，然后把肘子放在里面，接著，我們起鍋燒一點點油，加上多一點的生抽和老抽，再放入一些醬油，這些都是提色的，然后加入適量的白糖和食鹽，放入姜片和香蔥，用鏟子稍稍攪拌一下，接著放入干辣椒、八角桂皮等香料，等到這些料汁稍微冒泡，就可以放在肘子的盆子里，戴上手套將料汁涂滿肘子，給肘子按摩一下，這些料汁必須要讓肘子從里到外呈現(xiàn)一種醬黑色。然后，在盆子上覆蓋上一層保鮮膜，我們把肘子腌制大約五個小時。

用烤箱烘烤脆皮肘子，需要掌握很多注意事項

脆皮肘子，要用一些叫脆皮汁的東西，如果沒有，就只能在家里自己調(diào)制，可以用一點水淀粉加上醬油，涂滿腌好的肘子皮表面，也可以直接用脆皮汁。此外，我們還要準(zhǔn)備一些孜然辣椒粉和胡椒粉，我們要把這些干料涂滿肘子里面。接著烤箱預(yù)熱，把肘子放入烤盤上，先用一百五十度烘烤二十分鐘，接著轉(zhuǎn)一百八十度烘烤二十分鐘，如果感覺肘子皮不夠脆，可以再涂一些脆皮水。這樣烤出來的肘子表面金黃，帶著濃濃的燒烤味道，醬香味也很濃。我們準(zhǔn)備一個盤子，在里面撲幾片生菜和洋蔥圈，把肘子用刀切成塊，整齊的碼放在盤子里。

脆皮肘子吃起來一點不油膩，格外咸香美味，烤箱做出來的肘子，表皮外焦里嫩，肉質(zhì)很有嚼勁，但大家一定要把肘子烤的熟一些，最少要四十分鐘以上

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