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近日，太原市市場監(jiān)管局發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)的提醒告誡書，提醒告誡餐飲服務(wù)提供者要落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識。
    餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，防止加工制作過程中的食物浪費(fèi)。加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。不得設(shè)置最低消費(fèi)額，不得以包間費(fèi)、開瓶費(fèi)等方式變相設(shè)置最低消費(fèi)額。各類食堂應(yīng)建立健全食堂用餐管理制度，制定實(shí)施防止食品浪費(fèi)措施。
    要在菜單上標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等，為消費(fèi)者提供點(diǎn)餐提示，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提醒消費(fèi)者適量取餐。提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供“半份菜”“小份菜”等不同規(guī)格選擇。提供團(tuán)體用餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食。
    餐飲服務(wù)提供者要在醒目位置展示“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。主動提供打包盒，提示消費(fèi)者打包剩余食品，并提供打包服務(wù)。
    市場監(jiān)督管理部門將對餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法查處。
    

許晶晶 王鑫浩

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