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太原酒廠洞藏酒庫是該廠年份酒和高檔酒產(chǎn)品的主要原酒儲藏區(qū)。本報記者王媛攝

沿著太原市東山東林路一路蜿蜒向北，如果您在道路兩側(cè)看見了大幅的文化墻，那么您可以讓車速暫緩或者暫且停下車來，靜靜地欣賞一番——文化墻上，一側(cè)展現(xiàn)的是醋的生產(chǎn)流程，一側(cè)展出的是酒的釀造工藝。由此開始，說明您已經(jīng)正式踏入了杏花嶺區(qū)釀造小鎮(zhèn)的地界。
    

杏花嶺區(qū)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重中之重
    

杏花嶺區(qū)擁有的中華老字號企業(yè)眾多，大眾所熟知的晉泉高粱白酒、寧化府益源慶醋、東湖醋、古燈調(diào)味品、老香村食品等皆屬于這里。這些企業(yè)長期以來身居鬧市，發(fā)展壯大受限，個別企業(yè)因改造困難，還存在安全隱患。
    2018年，杏花嶺區(qū)將中華老字號釀造小鎮(zhèn)列為轉(zhuǎn)型發(fā)展項目。該項目通過整體規(guī)劃搬遷和資源整合晉泉高粱白酒等中華老字號企業(yè)，打造涵蓋釀造生產(chǎn)、產(chǎn)品物流、傳統(tǒng)展示、文化生態(tài)旅游等產(chǎn)業(yè)的綜合性園區(qū)，成為集釀造生產(chǎn)與研發(fā)、工藝體驗、康體養(yǎng)生、文化科普、大數(shù)據(jù)服務(wù)于一體的國家釀造產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)基地、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂平臺的智造產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。
    太原東山地區(qū)有良好的自然山水條件，便于藏風(fēng)聚氣、菌群集聚，自然成為釀造小鎮(zhèn)落地的不二之選。
    

太原酒廠率先入駐釀造小鎮(zhèn)
    

太原酒廠有限責(zé)任公司的老廠區(qū)位于杏花嶺區(qū)大東關(guān)街12號。釀造小鎮(zhèn)開發(fā)以來，太原酒廠率先入駐，新廠區(qū)比老廠區(qū)的面積擴(kuò)大了5倍，生產(chǎn)規(guī)模及效益同樣成倍增長。
    高粱白酒是太原酒廠的標(biāo)志性產(chǎn)品。在太原酒廠新廠區(qū)內(nèi)，芬芳四溢的白酒清香彌漫其間。在品酒室內(nèi)，高工劉秋生告訴記者：“‘汾清同源，一脈兩支’。太原酒廠的產(chǎn)品就是傳承太原古酒‘汾清’中的‘清脈’。太原酒廠搬遷新址后，充分利用東山地區(qū)的優(yōu)質(zhì)水資源和溝坡地形風(fēng)貌形成的聚風(fēng)、聚水、聚氣、窖藏的優(yōu)勢，在操作環(huán)境上更加規(guī)范，風(fēng)格上更加追求清、爽、綿、甜、凈。”
    “目前，太原酒廠基本形成了中低端產(chǎn)品占領(lǐng)市場，高端產(chǎn)品產(chǎn)生效益的結(jié)構(gòu)布局。5年來實現(xiàn)連續(xù)性發(fā)展，2022年創(chuàng)歷史新高，銷售額超出5億元?！闭劦叫б?，太原酒廠企劃部長陳勝飛說，“線下銷售主要以太原為中心，輻射全省及周邊省份；在線上抖音官方旗艦店，曾出現(xiàn)過日銷售額達(dá)50萬元的好成績。在清香型白酒系列里，最好的排名是第2名。”
    太原酒廠近年來取得的成績有目共睹。4月26日，太原市“錦繡太原、京彩未來”招商引資推介會暨醋酒特產(chǎn)展銷會在北京舉行。展會期間，太原酒廠在北京國際飯店舉辦了專場展銷活動，不僅全方位展示了晉泉白酒品牌的文化和形象，而且與8家北京企業(yè)簽訂購銷協(xié)議近3億元，同時線上銷售達(dá)200余萬元，有效提升了晉泉白酒在北京消費(fèi)者心中的認(rèn)可度，助力晉泉白酒進(jìn)一步拓寬市場，為今年太原酒廠實現(xiàn)產(chǎn)值、銷售突破“雙十億”目標(biāo)打下了堅實基礎(chǔ)。
    

“釀造+”加速形成產(chǎn)業(yè)矩陣
    

太原酒廠只是釀造小鎮(zhèn)的一個縮影。釀造小鎮(zhèn)最終是要以中華老字號——千年釀造文化為魂，以綠谷青山為生態(tài)基地，形成產(chǎn)業(yè)矩陣。
    “釀造+”文化，即提取和挖掘釀造產(chǎn)業(yè)中的文化元素，緊扣非遺文化傳承與創(chuàng)新，重點將釀造文化的精髓融入展示、體驗、參與等環(huán)節(jié)中，塑造釀造中華老字號基地，加強(qiáng)對釀造文化的創(chuàng)新和宣傳。
    “釀造+”旅游，即立足釀造小鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)特色，將工業(yè)體驗旅游融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，增強(qiáng)產(chǎn)品及工藝的宣傳展示作用；同時結(jié)合太原市旅游發(fā)展現(xiàn)狀，將親子娛樂、休閑體驗、美食探索等需求進(jìn)行融合，做強(qiáng)釀造風(fēng)情特色旅游。
    “釀造+”康養(yǎng)，即深入挖掘釀造產(chǎn)業(yè)中的康養(yǎng)產(chǎn)品，以健康釀造產(chǎn)品、釀造保健食品等為支撐，融入休閑健身、健康咨詢等康養(yǎng)服務(wù)，逐步完善釀造康養(yǎng)體系。
    “釀造+”商務(wù)，即釀造產(chǎn)業(yè)輔助商務(wù)商業(yè)功能，通過組織釀造產(chǎn)業(yè)高峰論壇、非遺會展博覽、釀造產(chǎn)品展示展銷等活動，進(jìn)一步增強(qiáng)釀造小鎮(zhèn)的知名度和行業(yè)影響力。
    “釀造+”田園，即積極落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，通過良種培育、原料生產(chǎn)等方式，帶動周邊鄉(xiāng)村發(fā)展，形成鄉(xiāng)村旅游的重要示范。
    據(jù)了解，該項目建成后，按照規(guī)劃，將形成五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展板塊，即釀造集聚生產(chǎn)板塊、電商供應(yīng)交易板塊、商業(yè)展示旅游板塊、非遺民俗板塊和生態(tài)保育板塊。“釀造+”形成的產(chǎn)業(yè)矩陣不但可以增強(qiáng)太原市快銷品產(chǎn)業(yè)的集聚功能和輻射能力，還能帶動相關(guān)的物流、金融、制造等全產(chǎn)業(yè)鏈，對杏花嶺區(qū)乃至太原市經(jīng)濟(jì)起到重要作用。
    

本報記者王媛
    

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