(資料圖片)

“這是加了陳醋的奶酪冰激凌，這個是汾酒味的冰激凌，還有油潑辣子味的……”這個暑假，太原市鐘樓街一個名為“怪味小館”的餐車，成為很多年輕人的打卡地方。店主名為雷小九，是一名剛大學(xué)畢業(yè)的準(zhǔn)研究生，趁暑假回家鄉(xiāng)太原之際，開啟了“創(chuàng)業(yè)實踐”模式，將山西的家鄉(xiāng)味道與外地的冰奶酪相結(jié)合，開發(fā)出一款結(jié)合獨特味蕾和思鄉(xiāng)之情的新美食，也基于此次實踐活動，開啟了她的研究生創(chuàng)業(yè)篇章。8月29日晚，暑假即將結(jié)束之際，在人潮涌動的鐘樓街，山西晚報記者采訪了雷小九。
    雷小九本科學(xué)習(xí)的是市場營銷專業(yè)，為了檢驗所學(xué)，她一直想創(chuàng)建一個品牌，最終按照課程上所學(xué)的知識，在朋友和家人的幫助下，實現(xiàn)了品牌從規(guī)劃到設(shè)計、品宣、推廣和落地?！斑@個創(chuàng)意來得很簡單，當(dāng)時我正在吃冰奶酪，和父母視頻通話時，他們正在吃餃子，說來說去，我突然想到，能不能把家鄉(xiāng)的醋融入奶酪里？”把醋與奶酪結(jié)合，做成奶酪冰激凌——這是雷小九最初的創(chuàng)意，后來她又深思熟慮一番，想著山西有那么多“味道”，有沙棘，有汾酒，如果將這些獨特口味和冰奶酪融合在一起，對于山西人來說，吃到的是創(chuàng)意中的家鄉(xiāng)味，對于外地人來說，留下的是獨特的山西印象。
    于是，雷小九開始緊密籌劃新的奶酪冰激凌品牌，并為這樣的中式冰酪取名為“禧事來酪”?！澳菚阂舱泌s上本科畢業(yè)，我一邊寫畢業(yè)論文，一邊寫商業(yè)計劃書。我始終覺得，這不是小買賣，而應(yīng)該是一份有價值的事業(yè)，所以我嚴格按照市場規(guī)則和品牌創(chuàng)立原則，執(zhí)行各種預(yù)判，包括廣告語、營銷方案等?！狈桨笇懲旰?，雷小九拿給社會經(jīng)驗豐富的業(yè)內(nèi)長輩看，并因此獲取創(chuàng)業(yè)的第一筆資金。
    一切就緒，雷小九暑假回到太原，開始不斷地進行“實驗”，先是學(xué)習(xí)新鮮冰奶酪的制作方法，又按照比例調(diào)試各種口味的奶酪冰激凌，并且堅持利用小紅書、抖音等社交網(wǎng)站進行記錄和分享，從奶酪的制作，到各種口味的配比，她都精心記錄著，也因此收獲了很多粉絲?！疤姆劢z算是我的第一批試吃顧客，粉絲品嘗過冰奶酪后會提一些意見給我，我再依據(jù)建議改良口味?！弊雒朗痴娴氖且患M時費力的事情，每天早上6點，雷小九就開始準(zhǔn)備冰酪，然后按照配比添加寧化府的老陳醋、汾酒廠的老白汾以及沙棘原漿等，融合后的奶酪冰激凌經(jīng)過冷凍后，才能確保下午銷售時呈現(xiàn)最為新鮮的冰酪。
    在她的社交網(wǎng)站中，能看到大家對于“怪味小館”的好評：“小姐姐，我周四就回太原，回去就要去吃沙棘味的冰酪”；“店主好，前幾天旅游逛了鐘樓街，吃到了汾酒味的奶酪冰激凌，為山西行畫上圓滿句號……”看著粉絲們的留言，雷小九深刻感知到自己的辛苦付出有了切實回報，她還發(fā)現(xiàn)了很多回頭客，有一位鐵粉，在兩個月的時間，先后光顧了她的小店近10次。在市場營銷策略設(shè)計方面，雷小九也別出心裁，設(shè)計了“剪刀石頭布”猜拳的營銷方式進行銷售，如果顧客贏了店主，就可以免費吃冰酪，如果輸了，顧客就需要買一份冰酪。這一方法吸引了很多年輕人關(guān)注，大家紛紛來碰碰運氣，這也無形中增加了營業(yè)額。
    9月中旬，雷小九就要回學(xué)校繼續(xù)學(xué)業(yè)，這家小店也要暫時“歇業(yè)”了，對于顧客來說，雖然略有遺憾，但小九說以后她會帶著更好的創(chuàng)意和口味冰酪回來的。這次小小的創(chuàng)業(yè)，對于她來說收獲滿滿?！斑@次創(chuàng)業(yè)，讓我收獲了很多經(jīng)驗，也了解了創(chuàng)業(yè)流程，我想它絕對不是我創(chuàng)業(yè)路上的終點。等我回歸研究生生活后，也將繼續(xù)學(xué)習(xí)和摸索有關(guān)的品牌知識，將此知識結(jié)合經(jīng)驗，把當(dāng)前的創(chuàng)意或者品牌進行推廣，‘禧事來酪’的品牌或許能在其他地區(qū)亮相，而咱們山西味道的奶酪冰激凌，也或許可以在家鄉(xiāng)的另一方土地流傳。”
    雷小九對未來充滿了期盼，她高興地說：“第一筆資金是長輩投入的，經(jīng)過兩個月的經(jīng)營，我已經(jīng)把本金返還給全力支持我的股東們，而且還略有盈余，也算是小有成就?！?br>    

山西晚報記者 孫軼瓊

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