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昨天，在市文明辦、市場監(jiān)管局、商務(wù)局的指導(dǎo)下，市飯店與餐飲業(yè)商會(huì)向全市餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、消費(fèi)者發(fā)出反對餐飲浪費(fèi)倡議書。

倡議書倡議，全市餐飲單位要落實(shí)主體責(zé)任，把“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”貫穿到服務(wù)消費(fèi)的全過程。建立黨組織的餐飲服務(wù)企業(yè)，要充分發(fā)揮黨組織在制止餐飲浪費(fèi)和規(guī)范使用食品添加劑工作中的作用；完善管理措施，做好科學(xué)備餐，提倡各類餐飲服務(wù)提供者運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，結(jié)合經(jīng)營特點(diǎn)，精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐；加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)培訓(xùn)，提升技藝和出品質(zhì)量，避免備餐過程中產(chǎn)生食品浪費(fèi)；細(xì)化節(jié)約舉措，引導(dǎo)合理點(diǎn)餐，在醒目位置展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過在菜單中標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息；從業(yè)人員熟練掌握菜品情況，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐；鼓勵(lì)通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。

同時(shí)，關(guān)注重點(diǎn)領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式，鼓勵(lì)婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務(wù)；倡導(dǎo)商務(wù)宴請?zhí)峁┱卟捎梅植汀卫似返确绞焦┎?；鼓?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式，鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺(tái)點(diǎn)餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份菜或半份菜，方便消費(fèi)者選擇；倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物；鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者向消費(fèi)者承諾規(guī)范使用食品添加劑，倡導(dǎo)采用適當(dāng)方式公示餐飲食品加工制作時(shí)使用食品添加劑的情況。

倡議書還提倡廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)，外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德。

記者劉璐

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