炎炎夏日，胃口很差，我們就喜歡吃一些清甜的食材?？可匠陨?，而靠海吃海，生活在海邊的人，平時可以吃到很多美味的海鮮食材，比如我們現(xiàn)在就很喜歡吃貝類海鮮。貝類普遍都是清甜，鮮美多汁，比如常見的花蛤是其中的一種，很多人喜歡用它煮湯，清炒。

花蛤中含有豐富的營養(yǎng)成分，有蛋白質(zhì)，微量元素，鈣元素，鐵元素還有不飽和脂肪酸，氨基酸等。有很好的清熱解暑，健腦益智，提高免疫力還有它的脂肪含量較為低，吃多了也不會長胖。

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花蛤好吃，但是很讓我們頭疼的一件事情就是里面有沙子，吃起來割嘴。平時怎么處理花蛤呢？首先我們在買花蛤的時候一定要買觸角伸出來，用手一碰就立馬縮進去，這種花蛤最新鮮。

買回來的花蛤我們要放在盆中，最好是用大盆，里面加點水還有食鹽，用筷子給攪拌均勻，攪拌好后的花蛤給放在陰暗的地方，這種可以加速花蛤吐沙?；ǜ蛲律澈?，我們不管是煮湯或者是清炒，它的味道都是很鮮美的。接下來我們就用花蛤分享一款好吃的美食，一起來看看吧。

準備食材：

花蛤，杏鮑菇，生姜，芹菜，食鹽，食用油

具體做法：

1.備好的生姜洗干凈切片，把生姜切片后放一旁邊。辣椒洗凈，對半切開。芹菜洗干凈，切小段，切好的食材放在碗里面。

2.準備幾個杏鮑菇，杏鮑菇的口感非常的鮮，雖然它是素菜，但是它吃起來卻比肉還好吃，還鮮美。

杏鮑菇表面洗凈，把洗干凈之后的杏鮑菇放在案板上，然后切成小片，切好片后的杏鮑菇吃起來，脆口好吃，切片后放在一旁。

3.鍋里面倒入水，我們將準備好的杏鮑菇放入鍋中焯水一下。杏鮑菇焯水可以去掉里面的一些草酸物質(zhì)還有它有一些土腥味，經(jīng)過焯水有一定的緩解，焯水后再炒，口感也會好很多。

4.買回來的花蛤放在清水中給它清洗干凈，把花蛤清洗干凈之后放在盆中即可?；ǜ蛉绻麚臅幸恍┥惩?，買回來我們先放在鹽水中浸泡，加點食鹽浸泡，花蛤會加速吐沙，沙土處理干凈，再炒出來的口感會更加好。

5.鍋里面水分干后，倒入油，我們把生姜還有辣椒放入油鍋中，先用小火炒一下。立馬把花蛤倒入里面，花蛤下鍋用鏟子攤平，然后蓋上蓋子燜煮個兩分鐘。

6.在燜煮的過程中我們可以看到鍋里面的花蛤都開口，開口后，我們就開鍋將焯水后的杏鮑菇放入里面。杏鮑菇經(jīng)過焯水，所以它的口感是脆而且軟軟，里面有很多汁水。

7.杏鮑菇下鍋之后，我們再用鏟子地快速翻動，將杏鮑菇跟花蛤炒均勻，這樣子使得花蛤里面的汁水跟杏苞菇融合一起。杏鮑菇吸收花蛤里面的鮮味，它口感也是特別好。

8.鍋里面的食材炒均勻之后我們加入適量的食鹽，調(diào)一下味，再給它們炒均勻，這樣子一份花蛤炒杏鮑菇就完成。不僅有花蛤的味道鮮美，還有杏鮑菇的脆口兩種食材放在一起比肉還好吃。

花蛤跟杏鮑菇的口感都是鮮的，而且花蛤在煮的過程中會有一些鮮美汁水出來，所以我們出鍋之后加點食鹽調(diào)一下味道就好了，不要再加雞精。

鍋中的食材炒好后，我們就把備好的芹菜葉放入里面，芹菜葉下鍋可以增加翠綠的顏色，使得整道食材看起來更加誘人可口，而且芹菜里面有一種獨特的清香味跟花蛤還有杏鮑菇3種放在一起，出鍋后味道更加鮮，更加好吃。喜歡的話就收藏起來，或者轉(zhuǎn)發(fā)給更多的家人吧。

小貼士：

花蛤買回來后要放在食鹽水中浸泡去掉里面得沙土，去掉之后炒出來的口感很鮮美。杏鮑菇要提前放在鍋中焯水，焯水后再下鍋炒，去掉草酸，出鍋后的杏鮑菇好吃美味。

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