眼下，一盤鮮嫩的油炒綠皮青蠶豆往往被食客們津津樂(lè)道，其中啟東綠皮蠶豆因?yàn)?ldquo;嘗鮮、可口、味美、營(yíng)養(yǎng)”尤其受到喜愛(ài)。

“以前只有六七天周期的鮮嫩炒青蠶豆美食季，現(xiàn)在老皇歷翻新，可以連著吃三四個(gè)月了。”啟東市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陸健介紹，啟東是國(guó)內(nèi)綠皮蠶豆主產(chǎn)區(qū)，近年來(lái)，全市迎合市場(chǎng)并運(yùn)用農(nóng)業(yè)科技將蠶豆種植轉(zhuǎn)變?yōu)槿碌母幻癞a(chǎn)業(yè)，即變蠶豆由“干收”為“青收”、由食物轉(zhuǎn)為蔬菜，再通過(guò)試點(diǎn)“春化”技術(shù)，由集中收獲變提前連續(xù)產(chǎn)出，小小的綠皮蠶豆正成為啟東農(nóng)戶的致富秘籍。

蠶豆是啟東一大特色農(nóng)產(chǎn)品，種植總面積一直保持在10萬(wàn)畝以上，也是該市除小麥、油菜外第三類大宗夏熟農(nóng)產(chǎn)品。此前，受制于其特定的集中收獲生長(zhǎng)周期和閉塞的外銷渠道，農(nóng)戶們習(xí)慣于蠶豆“干收”作食物或飼料，產(chǎn)出不高。而同樣一粒蠶豆，如若“青收”作蔬菜類消費(fèi)，且外銷于周邊城市，每畝要比“干收”高出至少2-3倍。

發(fā)現(xiàn)了蠶豆“青收”潛力，啟東市自2012年起就致力推廣實(shí)施蠶豆“干改青”行動(dòng)。通過(guò)拓展市場(chǎng)、擴(kuò)大銷售、規(guī)模生產(chǎn)、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、深化加工等手段，如今全市“干改青”比例已提高至近五成。

不過(guò)，蠶豆集中“青收”又會(huì)導(dǎo)致量大價(jià)跌，加之加工種類單一、冷藏后味美程度下降，增收潛力仍然難以得到更大程度提升。“蠶豆要是能提早‘青收’該有多好?”2019年，就在種植農(nóng)戶“異想天開(kāi)”時(shí)，啟東市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局和當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)新城農(nóng)業(yè)公司意外獲悉，江蘇沿江農(nóng)科所成功研發(fā)了蠶豆“春化”技術(shù)，可通過(guò)人為對(duì)萌芽的種子進(jìn)行一定時(shí)間的適宜低溫處理，縮短其生育時(shí)間，促使其提前開(kāi)花結(jié)實(shí)，可使得正常茬口播種蠶豆提早30-40天采摘，如此可實(shí)現(xiàn)蠶豆連續(xù)三四個(gè)月“青收”。雙方就此一拍即合，很快，蠶豆“春化”試點(diǎn)悄然展開(kāi)，一經(jīng)實(shí)施就顯現(xiàn)遠(yuǎn)超意料的增收效應(yīng)。

“想不到第一年試種1畝，產(chǎn)出就超15000元。”啟東寅陽(yáng)鎮(zhèn)擁政村種田大戶施石松是最早運(yùn)用蠶豆“春化”技術(shù)的種植戶，他介紹，“物以稀為貴。經(jīng)過(guò)兩年探索，去年秋播拓展至27畝，全部安排于春節(jié)前后上市，畝產(chǎn)2000多斤，畝凈效益依然超出了1萬(wàn)元。”在該市，目前像施石松這樣加入到蠶豆“春化”試點(diǎn)推廣行列的種植戶已達(dá)到200多戶，其中種植5畝以上的占三分之一。

當(dāng)前，啟東市青收商品蠶豆已接近尾聲。數(shù)據(jù)顯示，今年全市大田青收蠶豆總面積突破5萬(wàn)畝，蠶豆莢總銷量達(dá)6000萬(wàn)斤，畝均產(chǎn)出超2000元，受益農(nóng)戶達(dá)6萬(wàn)多戶。其中1000余畝嘗試采用“春化”技術(shù)提前一周至數(shù)月上市的青蠶豆，每畝凈效益更是達(dá)到5000-15000元。

蠶豆一經(jīng)“春化”，“干改青”頓顯強(qiáng)勁增收活力。但若要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中走得更遠(yuǎn)，還需要品質(zhì)、銷路作后盾。循著這個(gè)思路，啟東市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)手龍頭企業(yè)，將本土獨(dú)有、消費(fèi)者廣泛稱道并最具市場(chǎng)活力的具有色澤油光青綠、口感清香甜糯、產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定、抗病疫能力較強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)的地產(chǎn)傳統(tǒng)綠皮蠶豆列為主推品種，并申請(qǐng)獲評(píng)“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”。

在此基礎(chǔ)上，啟東市新城農(nóng)業(yè)公司等主動(dòng)承擔(dān)起傳承、保護(hù)綠皮青蠶豆品牌重任。企業(yè)聯(lián)合江蘇省沿江農(nóng)科所，建起了200畝良種基地，實(shí)施系列品牌保護(hù)工程，還提出未來(lái)3年帶動(dòng)發(fā)展1萬(wàn)畝“春化”綠皮青蠶豆、致富5000個(gè)農(nóng)戶的行動(dòng)計(jì)劃。目前，相關(guān)保護(hù)方案已全面啟動(dòng)實(shí)施，計(jì)劃2022年推廣的2000畝綠皮青收蠶豆秋播面積也已基本落實(shí)到位。(顏穎)

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